パン

久しぶりに手ごねでパンを作ってみました。パンこね機を貰って便利なものでついついそちらを使ってしまうのですが、久しぶりに手でこねてみると楽しいです。機械を使ったパン作りは作業、手ごねのパン作りは楽しい趣 ...

天然酵母のパン作りを楽しんでいます。ホシノ酵母や白神酵母をはじめ、レーズンや季節の果物から酵母を起こしたりといろいろと作ってみましたが、もう何年もの間、楽健寺酵母のパン作りに落ち着いています。 &nb ...

楽健寺酵母でもいろんなパンが焼けますが、私は作り慣れたひとつのパン生地に、ゴマを混ぜたりくるみを混ぜたり、あんこを包んだりして楽しんでいます。バターや卵を入れなくてもふっくらもっちり美味しいパンができ ...

昔はパンは買うものでしたが、今は自分で作る人が多くなりました。パン教室は人気ですし、ホームベーカリーも進化してなかなかおいしいパンが焼けるようになってきました。 でも、パンってどうやって作るの？これか ...

天然酵母パンが大好きです。市販のイーストパンにはない歯ごたえと味わいがたまりません。 中でも楽健寺酵母のパンに出会ってその美味しさと発酵の楽しさと手軽さにはまりました。 今日は楽健寺酵母の元たね作りと ...

こんにちは、やこです。 発酵物が好きでいろいろ育てています。 中でも一番古くから我が家にいるのが楽健寺パン酵母のコボちゃん。かれこれ10数年元気に暮らしています。 今日は今まで試してみたいろいろな天然 ...