発酵

生活の知恵 料理

麹を家で作る!ご飯から簡単に増やす方法◆甘酒や塩麹作りに

こんにちは、かやです。 だんだん秋らしくなって来ました。暑くもなく寒くもなくいい季節ですね。   私は一年中甘酒を楽しんでいます。塩麹も台所にかかせなくて、作るときは多めに作って人にあげたり ...

だいどころ 酵素ジュース

ジュースの発酵に注意!ペットボトル爆発の危険で怖い体験談

酵素ジュースが好きでよく作ります。田舎暮らしでいろいろいただき物が多く、ビワ、梅、紫蘇、レモンなどたくさんいただくとジュースにして楽しんでいます。   このジュース、フルーツとお砂糖だけで自 ...

料理 だいどころ

夏に味噌を仕込む時のポイント★美味しくできます

うちの味噌は手作り味噌です。もう何年も作っていますが大きな失敗もなく、スーパーに並んでるどんな味噌より美味しい気がします。これぞ正真正銘の手前味噌です。 味噌を作っているというと以外にもびっくりされた ...

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